HOME / Home / Top News
Dal 19 settembre, è in libreria l’edizione 2013 di Osterie d’Italia, la guida edita da Slow Food Editore, il cui sottotitolo, “sussidiario del mangiarbere all’italiana” è una sintesi efficace delle finalità perseguite dalla pubblicazione, ottenuta con la collaborazione di oltre 400 esperti e appassionati. Buona cucina, senza troppi fronzoli, ma di qualità: quest’anno sono stati recensiti 1713 Locali, 231 evidenziati attraverso le Chiocciole, 115 segnalati per il Buon formaggio e 194 per i vini, con 147 nuove segnalazioni rispetto all’edizione 2012 e 77 locali inseriti nelle sezioni Oltre alle Osterie.
Importante sottolineare la cura della selezione dei locali che aderiscono al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia.
Bolasco e Signoroni, i curatori, spiegano che la guida fotografa non solo i locali in sé, ma un trend generale della ristorazione: «Il concetto di osteria è in continua evoluzione, condizionato dalle nuove generazioni e dal ripensamento tipico dei momenti di crisi. Abbiamo notato che oggi i ristoratori rincorrono modelli di semplicità, che trovano nelle osterie il loro sbocco naturale. E per questo siamo orgogliosi di aver inserito in guida locali molto diversi tra loro: osterie che cercano di contenere i costi, ristoratori che scelgono di avere un vero e proprio orto e che sono particolarmente attenti alla sostenibilità. Ma anche quelli impegnati in attività a sfondo sociale, coinvolgendo persone diversamente abili».
02/10/2012
01/04/2024 A Napoli, nel 1974, i giovani studenti dell’Istituto Calasanzio, finite le lezioni ed usciti di corsa dalle classi, erano tu...
01/02/2024 Nella buona cucina l’equilibrio dei sapori è fondamentale: trasforma le materie prime in un piatto e il pasto...
RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione |
MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette |
RISTORANTI Professione ristoraro Ricette |
LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar |
FOOD SERVICE Aziende Prodotti |
||||
BEVERAGE Aziende Prodotti |
ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie |
EVENTI Fiere Eventi |
Top News Filo Diretto Beverage |
CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS |